Bosui invriezen is makkelijk en werkt prima. Je snijdt de bosuitjes in ringetjes, legt ze in de vriezer en hebt altijd een handige voorraad bij de hand. Zo gooi je nooit meer een bosui weg die slap is geworden in de koelkast.
Waarom bosui invriezen een goed idee is
Bosui is een groente die snel slap wordt. In de koelkast blijft hij maar een paar dagen goed, zeker als je hem niet goed bewaart. Door bosui in te vriezen, verleng je de houdbaarheid flink. Je hebt altijd een portie klaar liggen, zonder dat je elke week vers hoeft te kopen.
Dit is handig als je een groot bosje hebt gekocht en niet alles in één keer gebruikt. Of als de bosui in je tuin ineens veel groeit. Invriezen voorkomt verspilling en bespaart tijd in de keuken.
Hoe vriez je bosui in? Stap voor stap
Invriezen van bosui gaat snel en vraagt weinig voorbereiding. Volg deze stappen:
Stap 1: Maak de bosui schoon. Verwijder de buitenste velletjes en spoel de stengels af onder koud water.
Stap 2: Snijd de bosui in ringetjes. Je kunt zowel het witte als het groene deel gebruiken. Het groene deel smaakt milder en wordt vaak als garnering gebruikt, vergelijkbaar met bieslook.
Stap 3: Doe de ringetjes in een diepvrieszakje of een luchtdicht bakje. Verspreid ze een beetje zodat ze niet aan elkaar plakken. Je kunt ze ook eerst los op een bakplaat leggen en kort aanvriezen, en ze daarna in een zakje doen. Dan blijven de stukjes los van elkaar.
Stap 4: Leg het zakje of bakje in de vriezer. Label het met de datum, zodat je weet hoe lang het al in de vriezer ligt.
Hoe gebruik je ingevroren bosui?
Het handige aan ingevroren bosui is dat je hem rechtstreeks uit de vriezer kunt gebruiken. Je hoeft hem niet eerst te ontdooien. Gooi de bevroren ringetjes direct in de pan, soep, saus of roerbakgerecht. De warmte van het gerecht doet de rest.
Wil je de bosui rauw gebruiken, bijvoorbeeld als garnering op een gerecht? Dan is ingevroren bosui minder geschikt. Door het invriezen verandert de structuur een beetje. De ringetjes worden zachter na het ontdooien en zijn daardoor minder knapperig. Voor warme gerechten merk je daar niets van, maar op een frisse salade valt het verschil op.
Bosui past goed in roerbakgerechten, noedelsoep, omelet, stamppot en sauzen. In al die gerechten werkt ingevroren bosui uitstekend.
Hoe lang blijft ingevroren bosui goed?
Ingevroren bosui blijft doorgaans enkele maanden goed in de vriezer. Hoe langer hij in de vriezer ligt, hoe meer smaak hij kan verliezen. Gebruik hem bij voorkeur binnen drie tot zes maanden voor de beste smaak. Zorg dat het zakje of bakje goed gesloten is, zodat de bosui geen vriezerlucht opneemt.
Bewaren in de koelkast als alternatief
Wil je de bosui niet invriezen maar toch langer bewaren? Dan is de koelkast een goede optie voor kortere tijd. Bewaar de bosui in de groentelade, bij voorkeur in een papieren zak. Papier neemt vocht op en voorkomt dat de bosui te snel rot. Zo blijft hij een paar dagen langer vers dan wanneer je hem gewoon in de koelkast legt.
Een andere truc is de bosui in een glas water zetten, met de worteltjes naar beneden. Zo blijft hij zelfs weken goed, en groeit hij soms nog een stukje door. Knip dan een stengel af als je hem nodig hebt, en laat de rest staan.
Klaar voor gebruik, wanneer jij wilt
Bosui invriezen is een simpele manier om geen bosuitje meer weg te gooien. Een paar minuten werk levert je een handige voorraad op die je direct kunt gebruiken in warme gerechten. Snij, vries in en klaar. Zo eenvoudig is het.
Veelgestelde vragen
Moet je bosui blancheren voor het invriezen?
Nee, bosui invriezen zonder blancheren werkt prima. In tegenstelling tot veel andere groenten hoef je bosui niet eerst kort te koken voor je hem invriest. Gewoon schoonmaken, snijden en invriezen is voldoende.
Kan je ingevroren bosui ook rauw eten?
Ingevroren bosui is na het ontdooien zachter van structuur en minder knapperig. Voor rauw gebruik, zoals als garnering op een salade, is verse bosui beter. Voor warme gerechten merk je het verschil nauwelijks.
Hoe lang is ingevroren bosui houdbaar?
Ingevroren bosui is het lekkerst als je hem binnen drie tot zes maanden gebruikt. Hij blijft langer goed in de vriezer, maar de smaak wordt na verloop van tijd minder sterk. Een goed gesloten zakje of bakje helpt de kwaliteit te bewaren.
Kan je de hele bosui invriezen of moet je hem eerst snijden?
Het is aan te raden om de bosui eerst in ringetjes te snijden voor je hem invriest. Zo is hij direct klaar voor gebruik en makkelijker te doseren. Een hele, ongeknipte bosui invriezen kan, maar is minder handig in gebruik.
